Le ricette del coniglio

Tortine alla ricotta e limone

2011-12-20T19:23:00.000+01:00

Quando ho cambiato casa, meno di tre mesi fa, i miei amici storici mi hanno regalato il forno nuovo. È simile a un fornetto da tavolo, però è molto più grande (52lt), può tenere comodamente una teglia da lasagne per 6 persone, anzi due, su due piani, ed è ventilato. Così ho cominciato a provare ricette varie per vedere come funziona. Anche se i dolci non sono mai stati il mio forte, domenica mi

Ciabattine di gamberi broccoli e funghi

2011-12-17T22:22:00.000+01:00

È Natale, quasi. Quest'anno non scendo in Italia. E dunque per noi tre (che resteremo nei pressi di Parigi) ho deciso che preparerò cibi raffinati o sfiziosi che non ho mai preparato. Ho cominciato oggi con questa ricetta francese, chaussons marins au brocoli che ho ribattezzato ciabattine (sarebbe panzerotti, ma non mi piace) di gamberi broccoli e funghi. Mi pare sia venuta una cosa

Pollo con le pere

2011-06-10T10:47:00.003+02:00

La mia migliore amica (amicizia plusquarantennale) è un'ottima cuoca. È anche stata cuoca in una materna preparando 300 pasti al giorno per un certo periodo della sua vita. Scrupolosa e precisa di suo. La mia migliore amica è sposata da tanti anni con un uomo di quelli competitivi (ma a ragione) ai fornelli. Se lei è precisa, lui è inventivo. A tutto ciò si aggiunga che in tredici anni non mi è

Pesto all'aglio orsino

2011-04-06T22:54:00.001+02:00

Mi sono iscritta a un'associazione di produttori altoatesini che coltivano e spediscono direttamente a casa i loro prodotti, rigorosamente biologici. Ovviamente questi produttori hanno fatto rete su tutta Italia, per avere una grande varietà di prodotti, però sempre, rigorosamente di stagione. E' stata una scommessa: cominciare a utilizzare solo prodotti di stagione, anche quelli che fino ad ora

Finto baccalà tricolore

2011-03-25T20:42:00.000+01:00

Dovete sapere che sono a dieta. Una dieta abbastanza drastica che dovrebbe servire ad abbassare il colesterolo (chi ha ascoltato il programma da Bologna stamattina, avrà saputo che un mese fa ce lo avevo a 282...) e anche a diminuire di peso. Ora, una coniglia doc non può che amare il buon cibo, e quindi immaginerete da soli che fatica sia mangiare cibi tristi, poveri di calorie e di condimenti.

Torta con yogurt

2011-01-27T19:22:00.004+01:00

Mi pare strano non aver ancora "postato" un dolce che preparo da trent'anni e più. Ricordo che ero studentessa universitaria e preparavo l'esame di tedesco insieme con Lilla, la mia amica-collega. La sua mamma era (ed è) una professoressa che aveva preferito fare la mamma di 4 splendide figlie (una delle quali è la grande Chiara Castellani, all'epoca, mia compagna di atletica). Ci preparava il

Torta Vesuvio

2011-01-19T23:01:00.000+01:00

Su Faccialibro faccio parte di un gruppo di mamme, e anche un papà, che amano cucinare e fotografare le loro produzioni culinarie. E' un gruppo variegato come età e come provenienze geografiche, e anche come gusti, così ci scambiamo ricette di ogni tipo, sia delle varie tradizioni regionali, sia con contaminazioni da paesi diversi dall'Italia. La caratteristica che però accomuna il gruppo è

Ciambella alla ricotta

2011-01-19T15:37:00.000+01:00

Quando sono all'eremo e siamo in tanti c'è voglia di fare colazione o merenda con qualcosa di dolce. Siccome sono molto distratta e non ricordo mai perfettamente le dosi delle ricette, uno dei dolci che faccio spesso, e che riscuote sempre successo, è questa torta con la ricotta. Me la insegnò anni fa la mia amica Manuela, sempre alla ricerca di cose gustose e non eccessivamente elaborate, avendo

I cappelletti della mamma: la mia poesia di Natale. (da Silvia, Mogliedaunavita)

2011-01-04T07:59:00.001+01:00

“intanto che la maria è sotto il casco vieni che iniziamo a fare la sfoglia!” c’era sempre qualche cliente di mamma sotto il casco, a qualsiasi ora del giorno e della sera. fosse fra settimana o festivo. ma a natale, a natale era un’apoteosi di pettinate, permanenti, tinture, teste da lavare e cappelletti da fare, latte brulè da consegnare e regali da impacchetare. sono cresciuta in una casa

Buone Feste a tutta la comunità coniglia

2010-12-22T09:59:00.003+01:00

Un caloroso augurio di buone feste a tutta la comunità coniglia che ci segue dal web.Approfittiamo dell'occasione per chiedere a tutti i nostri lettori di mandarci le loro ricette natalizie, ricordando che la condizione necessaria alla pubblicazione è che le ricette siano legate a un aneddoto, a una circostanza curiosa, a una tradizione spiritosa. Inviate le vostre ricette a: ricetteconiglie/at/

Metti un finocchio a cena: buon appetito, mister B.

2010-11-10T10:50:00.001+01:00

Un gruppo di blogger, stanchi delle espressioni insultanti del Presidente del Consiglio nei confronti degli omosessuali e dei suoi atteggiamenti sessisti ed omofobici, ha lanciato questa bellissima idea, ispirata dalla manifestazione organizzata dall'Arcigay di Firenze che si è tenuta sabato 6 novembre, con lo slogan: Porta un finocchio per Silvio. L'idea è scrivere oggi, sul proprio blog,

Torta Coccola ovvero torta di Sofy Psyco Brisighina

2010-10-09T17:48:00.001+02:00

Sofy, ovvero Marzia, aiutata dalla sua fida aiutante Psyco, gatta dalle grandissime e raffinate doti culinarie, ha inventato e preparato questa torta per una sua amica bisognosa di uno "staisu" veramente speciale. Fondamentale nella preparazione di questa torta è avere una gatta che alla fine ti aiuti a ripulire la terrina nella quale si è preparato l'impasto: si sa che quelle zampette morbide

Torta azteca

2010-10-09T17:39:00.000+02:00

La ricetta di questa torta me l'ha data Sima, che l'ha copiata dal ricettario di una famosa casa produttrice di lievito in polvere. Si parlava di voglia di di cioccolato, di coccole e di bisogno di mangiare qualcosa di dolce e Sima ha assicurato che questa è assolutamente la torta ideale che risponde a tutte queste esigenze! Come non darle torto? Per l'impasto180 g farina bianca55 g zucchero110

Torta dei miei 56 anni

2010-09-11T18:36:00.001+02:00

In realtà è un dolce che fa la mia amica Mariangela, sublime pasticcera (in verità fa tutt'altro nella vita), che ha preparato questo dolce per il mio compleanno. La cosa divertente è stata che si è sbagliata con la mia età, togliendomi un anno e scrivendo 55 sulla torta. Ho provato a convincerla che allora quella era la torta del compleanno passato, e che quindi doveva farmene un'altra per

Le frittelle di riso

2010-09-11T18:20:00.000+02:00

Questa ricetta fa parte delle mie ricette del cuore, ovvero quelle ricette di famiglia che mi hanno accompagnata fin dalla più tenera età. Le faceva mia nonna e ogni tanto le fa anche la mia mamma, soprattutto in inverno, in quei noiosi pomeriggi freddi in cui si ha voglia di qualcosa di dolce e caldo. E qualche settimana fa le ha fatte per me quella che è la mia mamma bis, un'amica davvero

2010-09-02T23:09:00.000+02:00

Spesso quando si parla di vita da campeggiatori si ha un immagine un pò romantica e naif...pasta e tonno preparati su un traballante fornellino..e cose simili...ma noi campeggiatori stagionali siamo un tantino più organizzati e si passa da una ricetta all'altra ed è tutto un sperimentare e provare cose nuove:-DINGREDIENTI:per l'impasto:

Torta salata di cipolle di Titina-Robylin

2010-08-31T22:26:00.000+02:00

Capita ogni tanto che all'eremo vengano a trovarci amici conigli e che si facciano mini-raduni molto, molto divertenti. Questa volta sono venuti a trovarci Mafalda, Lorenzino e Titina, che dopo l'ultimo servizio fotografico che ha pubblicato su Facebook, è stata risoprannominata Robylin. Ognuno di loro ha contribuito al pranzo: Mafalda ha portato il pane fatto da lei, Lorenzino le prugne e i

bocconcini di pollo al sesamo

2010-08-23T19:50:00.002+02:00

Per non sentire le lamentele del cene, che odia i petti di pollo, ho preparato questi gustosi bocconcini e, devo dire, che sono venuti proprio buoni!ingredienti e dosi:400 gr. di petto di pollo1 uovo50 g di lattefarina biancasemi di sesamosalsa di soiainsalata lattughino2 limoniolio di olivasaleTagliate il petto di pollo a pezzi delle dimensioni di piccole noci.Sistemateli nel fondo di un piatto

La tisana fredda di Strega Te

2010-07-28T19:23:00.000+02:00

StregaTE (potete leggerlo Strega Tè oppure stregate, come ti stregano i profumi di questo luogo incantato) è un delizioso negozio ubicato nel centro di Bologna specializzato in tè, infusi, tisane e altre amenità del genere. I miei amici sanno bene quanto io non ami le "acque calde", in quanto sono una inguaribile amante del caffè, unica bevanda calda che riesco ad apprezzare e a gustare con

Il camembert non vi ispira più? Bruciatelo!

2010-07-10T14:27:00.004+02:00

Scherzo, ma forse no. A volte una confezione di Camembert finisce per fare tristezza, lì nella sua scatolina tonda, sperduto nel frigorifero vuoto. Ci pare troppa roba da mangiare (soprattutto da finire!) per noi che magari siamo da soli. Temiamo cominci a puzzare di acido fenico, di lì a qualche giorno. Che fare? Se il camembert conserva la sua scatoletta che non dev'essere di plastica né di

La cucina degli avanzi: come ti invento una quiche di melanzane al camembert

2010-06-30T18:23:00.007+02:00

(ecco, l'ho appena rifatta - ci sono anche i peperoni, qui, altri avanzi di un panier potager - pensando a Marella) Quand'ero piccola e fin verso la prima adolescenza, in casa mia non v'erano né libri né soldi. Sicché mamma a volte doveva ricorrere agli avanzi (avanzi intonsi) come di qua una zucchina, di là una melanzana, due tocchetti di formaggio che nessuno più mangerà... Lei era brava a

Melanzane della nonna Lella, ovvero le melanzane fritte

2010-06-05T09:37:00.000+02:00

La nonna Lella, cioè mia mamma, adora il fritto. Le piace che resti bello croccante anche dopo un po' che lo si è preparato, così ha cominciato a impanare le fette di melanzana con il semolino invece che con il pangrattato. Il risultato è strepitoso: melanzane belle croccanti e gustose anche dopo un paio d'ore! Gli ingredienti, per 4-5 persone, richiedono: 2 melanzane piuttosto grandi, o 3 di

Un tenero amore

2010-05-25T15:38:00.002+02:00

Visitare un agriturismo riporta alla origini, fa apprezzare i vecchi lavori agricoli, avvicina alla natura.Era bello e grande quell’agriturismo. Oltre alle verdure freschissime c’era anche un piccolo allevamento di pecore e capre. Ed eccolo lì, l’agnellino appena nato che necessitava di cure particolari. La madre non poteva allattarlo così ogni due ore lo si doveva alimentare con un piccolo

Parmigiana di melanzane di Maf

2010-04-30T20:27:00.003+02:00

Dopo uno scambio di ricette avvenuto sul vecchio forum del Ruggito del Coniglio, ho elaborato la mia ricetta che si avvicina molto a quella siciliana. Negli ultimi tre anni ha avuto molto successo: piatto preferito dal mio ex-parafidanzato, ma soprattutto dalla mia amica Anna. Un anno fa (come ieri) Anna ha subito un trapianto di midollo osseo per guarire da una leucemia cattiva. Dopodomani

Mousse di zucchine e salmone

2010-04-19T20:46:00.002+02:00

Oltre ad essere un piatto buono e leggero è bello a vedersi, anche l'occhio si sa vuole la sua parte! Fatto in forma mignon può essere servito come antipasto, leggermente più grande è un ottimo secondo.Ingredienti per 4 persone:4 zucchine verdi200 g di salmone affumicato200 g di filetto di salmone frescoil succo di mezzo limone2 pomodori maturi (io ho adoperato il datterino)2 cucchiai di erba

Fagiolini alla tedesca

2010-04-19T17:54:00.002+02:00