Treccia di pan brioche ripiena

In famiglia, dopo attenta valutazione, ci siamo regalati il Bimby, frullatore da cucina elettronico che cuoce anche. Ovviamente, data la spesa esorbitante, abbiamo cominciato a usarlo ampiamente e nelle ricette date insieme al "mostro", ho trovato questa, fattibilissima anche senza bisogno di questo supermegaextra elettrodomestico. L'effetto è molto bello e secondo me se sulla superficie della treccia si aggiungono dei semini diversi,  tipo semi di sesamo, di papavero e di zucca, diventa ancora più bello. Ed è buonissimo!

Ingredienti: 250 g. latte; ½ cubetto di lievito di birra fresco o ½ cucchiaino di lievito liofilizzato, 1 cucchiaino di zucchero, 550 g. di farina, 50 g. di olio di oliva extravergine, 1 uovo, 1 cucchiaino di sale, 200 g. di speck o di prosciutto cotto, 200 g. di Asiago o emmenthal o parmigiano, 1 tuorlo per spennellare.

Fare attivare il lievito sbriciolato nel latte tiepido insieme al cucchiaino di zucchero. Quando ha formato la schiumetta, impastarlo insieme alla farina, all’uovo, all’olio e al sale e fare lievitare in una terrina, coperto con un canovaccio, per circa 1 ora. Deve raddoppiare di volume.

A parte tritare il salume e il formaggio scelti.

Sgonfiare l’impasto con le mani impastando su una spianatoia infarinata, stendere con un mattarello formando un rettangolo che verrà diviso in 3 strisce uguali. Stendere su ogni striscia il trito di formaggio e salume e chiuderle formando un rotolino. Unire i 3 rotolini a una estremità e intrecciare. Posizionare su una teglia ricoperta di carta-forno e lasciare lievitare per altri 30 minuti, poi spennellare con il tuorlo sbattuto.

Cuocere in forno caldo a 200° per 30 minuti.