Questa è la ricetta della cuoca dei conti Fustemberg, per tanti anni ho sfornato galani a volontà. Ora che la dieta impone attenzione ai fritti, ve la consiglio e buon carnevale!
500 gr. di farina
2 uova (meno un albume).
40 gr di zucchero.
40 gr. di burro fuso.
un pizzico di sale.
limone grattuggiato.
3/4 di bicchiere di vino bianco.
rum, anice e vaniglia.
Mescolare tutti gli ingredienti fino a formare una palla solida. Passare attraverso la macchinetta della pasta la sfoglia sottile e tagliarla a rettangolini (al centro del rettangolo fare un altro taglio).
Friggere in olio abbondante, scolarli e infarinarli di zucchero a velo.
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