Questo secondo mi ha salvato la vita moltissime volte, data la velocità della preparazione. Oltretutto i miei bambini lo divorano, forse è davvero l'uovo di colombo o almeno è una facile e veloce alternativa per mamme sempre di corsa come me. Non è proprio fritto, ma volendo si può anche cuocere sulla piastra o in forno. Io per praticità cuocio il "ciccio" in olio di oliva extravergine.
Non perdiamo tempo e iniziamo a cucinare!!
Si prendono diverse fettine di fesa di tacchino, meglio tagliarle a pezzettini un po' piccolima non troppo, si gestiscono meglio in padella e cuociono più in fretta.
Si passano le fettine direttamente nel pane grattato, non serve né uovo, né farina, solo pan grattato.
Nel frattempo si scalda un po' di olio di oliva extravergine in una padella (è più profumato e regge meglio la temperatura) e quando è caldo si mettono le fettine impanate.
A metà cottura si aggiunge sale e pepe e un mezzo limone spremuto. La quantità di limone dipende soprattutto dalla quantità di carne.
Quando le fettine sono belle dorate e croccanti si tolgono dal fuoco e si portano in tavola.
Veloce e appetitoso, no??
1 commento:
Ma guarda! Io facevo nello stesso modo le scaloppine di fesa di tacchino per i ragazzi, quando erano piccoli! Però usavo la farina al posto del pangrattato. Adesso che sono grandi, le scaloppine le faccio per bene, sempre con la fesa di tacchino, ma cotte nel burro e poi nel vino!
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