Ricordo che ero studentessa universitaria e preparavo l'esame di tedesco insieme con Lilla, la mia amica-collega. La sua mamma era (ed è) una professoressa che aveva preferito fare la mamma di 4 splendide figlie (una delle quali è la grande Chiara Castellani, all'epoca, mia compagna di atletica). Ci preparava il pranzo e un giorno portò in tavola una semplicissima torta, max 20 cm di diametro. Buonissima.
Oggi, quando sono un po' giù o quando voglio far trovare a mio figlio di ritorno dall'università qualcosa di dolce, preparo la torta della mamma di Lilla e di Chiara.
Eccola.
Per prima cosa, però, accendete il forno a 180°.
- Prendete un vasetto di yogurt bianco naturale (ma se lo avete alle ciliegie o alle banane, va bene lo stesso) da 125g e svuotatelo dentro una terrina.
- Riempitelo di olio di semi (meglio se di girasole) per 2/3 (due terzi) e svuotatelo nella terrina
- Riempitelo ora di zucchero (una sola volta) e hop, dentro la terrina
- Riempitelo per 2 volte di farina e... nella terrina
- Aggiungete nella terrina 2 uova intere
- 1 bustina di lievito pan degli Angeli aut similia
- Sbattete tutto velocemente con lo sbattitore elettrico (o a mano)
Se lo stampo è di 20 Ø, verrà bella alta, altrimenti rassegnatevi. Oppure raddoppiate le dosi qui sopra.
Con il forno già caldo sono sufficienti 30 minuti. Se infornate a freddo, 40°-45°.
Voi buttateci l'occhio, ogni tanto.
P.S. L'esame di tedesco andò benissimo. Anzi: ausgezeichnet !
A volte non si ha proprio lo stampo tondo (come me ieri). E allora ho preso quello di plum cake (per il risultato, clicca qui)
3 commenti:
Davvero strano che non l'abbia postata: è una delle torte che faccio per i ragazzi praticamente da sempre. Io l'ho imparata dalla mamma di una mia amica e ricordo che quando provai a farla con mia madre, per ben due volte mentre la torta era in forno gonfiò talmente tanto da scappare fuori e spargersi per tutto il forno. Così per un po' smisi di farlo, ma poi la volta che riprovai da sola, ecco la sorpresa: una bellissima, e buonissima, torta morbida e profumata. Io di solito la faccio utilizzando yogurt alla fragola, così si sente un pochino il sapore della fragola, e una bustina di vaniglina oppure la buccia grattugiata di un limone. Anche le dosi sono leggermente diverse: 3 vasetti di farina, 3 uova, 1 vasetto di zucchero, 3/4 di olio di semi, 1 bustina di lievito, così la torta verrà più grande.
Apina, dammi il diametro della tortiera, con queste dosi, per favore.
Fanny
Dovrebbe essere una tortiera con diametro di 24 cm.
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